Гороховый суп с копченостями - сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем классический рецепт с пошаговым описанием.
Содержание
Гороховый суп с копченостями - сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем классический рецепт с пошаговым описанием.
1. Ингредиенты
- 400 г сушеного гороха
- 300 г копченых ребрышек или грудинки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
2. Подготовка продуктов
2.1. Подготовка гороха
- Переберите горох, удалите мусор
- Промойте под холодной водой
- Замочите в воде на 4-6 часов (или на ночь)
- Слейте воду перед приготовлением
2.2. Нарезка овощей
| Овощ | Способ нарезки |
| Лук | Мелкий кубик |
| Морковь | Соломка или терка |
| Картофель | Средний кубик |
3. Приготовление бульона
- Залейте копчености 2,5 л холодной воды
- Доведите до кипения, снимите пену
- Варите на медленном огне 40 минут
- Достаньте мясо, бульон процедите
4. Основной этап приготовления
| Шаг | Действие |
| 1 | В кипящий бульон добавьте замоченный горох |
| 2 | Варите 1-1,5 часа до мягкости гороха |
| 3 | Обжарьте лук и морковь на растительном масле |
| 4 | Добавьте в суп картофель и зажарку |
5. Завершение приготовления
- Отделите мясо от костей, нарежьте кубиками
- Верните мясо в суп
- Добавьте лавровый лист, соль и перец
- Варите еще 10-15 минут
- Дайте настояться под крышкой 20 минут
Готовый гороховый суп с копченостями подавайте горячим с гренками или свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тарелку немного сметаны и рубленой зелени.
